O Projeto Sabores do Gerais vem se consolidando como uma das principais iniciativas de valorização da cozinha geraizeira e da sociobiodiversidade do Norte de Minas Gerais, promovendo a qualificação de empreendedores locais, o uso de produtos regionais e o fortalecimento da economia de base cultural e territorial.
Neste contexto, a Secretaria Municipal de Aceleração Econômica recebe os representantes das feiras livres de Montes Claros com o objetivo de fortalecer esses espaços como importantes vetores de desenvolvimento econômico, cultural e gastronômico. A iniciativa busca levar às feirinhas ações estruturadas de capacitação, enriquecimento cultural e valorização da gastronomia regional, reconhecendo o papel estratégico dos feirantes na preservação dos saberes tradicionais e na dinamização da economia local.
Como parte dessa estratégia, o projeto inicia uma nova etapa em 2026 com a oferta de cursos gratuitos de capacitação em gastronomia, voltados especialmente para empreendedores de rua que atuam nas feiras de bairro de Montes Claros, muitos deles responsáveis por manter vivas as tradições culinárias da cidade. As capacitações serão ofertadas em parceria com o Senac, que atuará diretamente junto às feirinhas do município.
Serão ofertados os seguintes cursos:
• Preparo de compotas e doces cristalizados;
• Preparo de salgados;
• Culinária mineira/geraizeira;
• Coquetelaria básica, com introdução ao universo do bartender, todos com foco no uso de ingredientes regionais.
Cada curso contará com 20 vagas, certificação Senac e será orientado pela proposta de regionalização da gastronomia, priorizando frutos, insumos e saberes do Norte de Minas Gerais.